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美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

甑(こしき)倒し

いよいよ甑(こしき)倒しになりました
甑倒しとは、お米を蒸す桶のことです。昔は(今も使っているとこもあるが・・・)和釜の上に甑と言う桶を置いてお米を入れて蒸していました。そして、仕込が終わるとこの甑を使わなくなるので横に倒して洗うので仕込が終わった日のことを「甑倒し」というお祭りの日になったのです
美冨久でも11月から今まで休むことなく働いていただいた蔵人をねぎらう意味をこめてお祝いします
まだまだ仕込んだお酒もあるし、ろ過、火入れがあるのですが、一つの区切りとして絶対にはずせないイベントです

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  1. 2009/03/07(土) 21:17:40|
  2. グルメ
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