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美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

ミフク店頭もこんなことするようになりましたとさっ

♪おとぎばなしの おうじでも むかしはとても たべられない
アイスクリーム アイスクリーム~♪かげむしゃです。

唄は「アイスクリームのうた」
子どもが保育園の時、よくだいすけおにいさんと、たくみおねえさんが唄ってたなぁ。。。
なので歌詞は今日はひらがなで。。。
ちなみに私の唄のお兄さんは田中星児です( ̄▽ ̄)

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今日もお天気悪い中☂、量り売りと粕の詰め放題にたくさんの方にお越しいただきまして、ありがとうございました。
っで、こないだからブログの画像でチラッチラッと写ってる機械・・・
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生ビールサーバーならいいんですが、似て非なる。
そう、アイスクリームマッシーンなんです

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近江の甘酒みずかがみを使った「甘酒ソフトクリーム」なるもの、はじめちゃいました💖
「ミフクさん、いろいろやるなぁ。。。」っと思ってる方、従業員もそう思ってます・・・

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毛氈(もうせん)のような赤いペーパー(ナフキン)の上に鎮座するソフトクリーム。
実は本当に提供したいソフトクリームはこんなんじゃなく、
イメージする資材が間に合わないので、とりあえず始めて見たっと言う状態。
ということでお試し価格300円。

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ニュルニュルニュル~・・・っと、まだまだ盛り付け練習中。
私も一度だけやりました。結果、ゾウの鼻みたいになりました。。。(T_T)

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キチンと食品衛生資格認定もご覧の通り。と〇げさんですが・・・

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毎日終わりには専用アルコールでキュッキュッ

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そんなわけでおそろいのワークキャップもかぶっております。
ミフクさんも、ここまで来たか。。。

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ってなわけでミフクさんに寄ってみたら、ぜひどうぞ。
味はまあ、間違いないかな。お塩を少し振ってみてください。味わいが締まります!
売れないと毎日のおやつがソフトクリームばっかりになりそうなんで、ひとつよろしくです。

おじさんは当分この機械は触らないようにしよっと。
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  1. 2019/06/30(日) 23:58:59|
  2. グルメ
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G20梅雨入り記念、量り売り。準備完了

♪渡れる 渡れない 2人の思い出橋 渡れる 渡れない ああ あじさい橋
いつでも この場所で 待ち合わせた あの頃が 切なすぎて 佇んでいた♪影武者です。

唄はおニャン子クラブ会員番号17番 城之内早苗の「あじさい橋」の2番。
1番は前に使ったことある。。。好きだなぁ・・・この唄。

さて、量り売りが先か、梅雨入りが先か・・・梅雨入りが先でした。
G20に来た各国首脳が一緒に台風と梅雨を連れてきたようです。

梅雨入りを追いかけて、明日から今月の量り売りです。

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前回も書いた通り、お品は「純米吟醸生原酒」
使ったのは1年以上冷蔵熟成した生。
単一酒質で行こうかと思ったのですが、バリバリに味のりして重いかな・・・ってことになり、
今年の番外編、ワイン酵母の第3弾を少~しブレンド。
番外編の酸味がうまい塩梅でアクセントをつけてくれるお酒が出来上がりました。
今回も生のため冷酒サーバーでご用意。

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本邦初公開、樽詰め現場。っていっても特別なわけでなく、0℃の冷蔵庫の中。
分厚い防寒着着て詰めてます。寒いです。

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土用粕の詰め放題タンクもセット。
なんだか今年はショウジョウバエが多いんです。。。
モチロン「コバエホイホイ」置きました。虫さんは粕に落ちずにそちらへどうぞ。

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振る舞いの甘酒も準備OK。in冷蔵庫。
濃縮甘酒を使っており、前日に仕込んでおく(仕込み水で割るだけですが)と、
米粒が膨らんで、甘酒がよりふっくらするそうです。

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今日からレジの位置が若干変わりました。
横にずれて、試飲カウンターと入れ替え。
しかし、写真が暗い。なぜか。。。?

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ハイ。仕事が立て込んで、22時30分。なぜかまだこの時間に明日からの準備していたのであります。
冬場の酒造りの時期ならいざ知らず、夏場にこんな時間まで作業していたのは初めてか・・・?
いや、そんなこともないかな。
まっ、4代目は毎日遅くまでなんかいろいろしています。
経営者って大変。ご苦労様です。。。

っとまぁ、こんな感じでなんとか体裁整えて帰宅。
明日はシマダくんが。日曜は私がお相手いたします。
各国首脳が晩餐で食ってるような、いいもんはありませんが、
晩餐の乾杯で呑まれていた日本酒より(きっと、いや、たぶん・・・)おいしい日本酒、アリマス( ̄▽ ̄)。
  1. 2019/06/29(土) 01:17:12|
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梅雨入りが先か、量り売りが先か・・・

♪どんな君でも アイシテイル 顔を上げてごらん 光が照らす
涙の河も 海へと帰る 誰の心も 雨のち晴レルヤ~♪ 影武者です。

唄はゆずの「雨のち晴レルヤ」

雨のち晴レルヤ・・・雨は降るがいまだ梅雨入りせずの関西。
史上最も遅かった関西の梅雨入りは6月25日だそうで。今日って何日やっけ???
まぁ梅雨に入るかどうかはどっちでもいいんですが。

さて、この時期の蔵元は奈良漬用の酒粕、土用粕の季節。
毎年恒例の土用粕の詰め放題イベントを今度の土日に開催します。
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あわせて、いつもよりちょっと早いんですが、月末量り売りの告知です。
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6月29日30日で開催。
実は先月の量り売りの時、土曜日のお客さんに渡した一部の「お品書き」に書かれた次回6月の日付が間違ってました。
今度の土日に量り売りと土用粕詰め放題の同時開催です。
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今年はこのタンク2本分。
春の蔵祭りにたくさん出しすぎてこれだけしか残っておらず、詰め放題は6月だけ。7月はたぶんナシ。
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いい匂いしてます。
例年通り、普通の袋には1回500円。
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こんな桶を持ち込みのお客さんには桶1杯1000円で、持ってけドロボー!

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メインの量り売りは今月も冷酒サーバーで。
お題は「純米吟醸生原酒」
1年以上の冷蔵貯蔵もんです。
今月は単一銘柄で出す予定ですが、きき酒した状態次第では若干ブレンドするかもしれません。

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先月好評だった濃縮みずかがみで作った振る舞い甘酒を、今月もご用意します。
そして・・・ちょっと面白い「モノ」が見れるかもしれません。。。( ̄▽ ̄)

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ちょっと忙しく、量り売り案内ハガキがまだ出せてません💦
若干、慌ててみます。。。

皆様は慌てずに、次の週末、雄町しております。
  1. 2019/06/24(月) 01:00:47|
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梅の実、頑張った!シマダくん、頑張れよ~(耐えろよ~)

♪がんばれ がんばれ がんばれ 高橋
振られても泣くんじゃない♪ 影武者です。

唄は爆風スランプの「がんばれ、タカハシ!」
シマダくんが月曜日から明日水曜日まで
「宗教団体の啓発セミナーみたいな(本人談)」社会人研修会に参加中Σ(´Д`*)
「がんばれ!シマダくん!!」泣くんじゃない!

先週はミフクさんも頑張りました!一番頑張ったのは中学生の子たち。そう、梅酒の漬け込み。
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毎年はこのタンクで仕込んでたんですが、

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今年はこのタンクで・・・1483Lタンクから4728Lのタンクへ。
今までは梅の実400kgを約3日間かけてヘタ採りしてたのに、
今年の梅の実は約900kg。。。単純に倍以上。
もはや1週間で終わるはずないやん。。。
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ってことでパート女子総出。ほんの一部。
しかし中学生は4時まで。パート女子も一人また一人と帰っていき・・・
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出たっ(*≧∪≦) 期待通りの絵ズラ(o‘∀‘o)*:◦♪
寂しいわっ!(おもろいわっ!)


みんなよく頑張った!さすがに例年通り3日では終わらんかったけど、
都合4日ですべて漬け込み終えることが出来ました。やればできるやん。。。
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むせながらも自分たちの成果をのぞき込む中学生。
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タンクの中はこんな感じ。まだ梅酒の匂いというわけにもいかない。

そのほとんどを梅の実のヘタ採りに費やした今年の中学生職場体験。
それでも
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商品のラベル貼りもやりました。恐らくイオンモール、もしくは平和堂に届けられる商品。

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山田錦の苗も植えました!
先日あった甲賀のんべえ倶楽部さんの田植えの時にもらってきた苗です。

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キズものになってて選別されてはねた梅の実を使って梅シロップも3瓶漬けてみました!

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そして最終日は毎年恒例、今商品化している梅酒のラベルを自分でデザインする仕事(遊び!?)
出来上がったラベルを貼って、お土産として持って帰ります。
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「I'm UME ROCK」・・・なかなかやるなぁ。。。(;゜0゜)

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最終もしっかりスウィーツでシメ。
まあまあ、先の見えない1週間でした。

先が見えるということに関してはあと1日となった研修会中のシマダくん。
性格変わることなく、戻って来いよ~(・Д・)ノ
  1. 2019/06/19(水) 00:39:11|
  2. 蔵雑記
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あれもしなっ!コレもしなっ!

♪幻で かまわない 時間よ 止まれ
生命の めまいの中で~♪影武者です、よろしく。

唄は永ちゃんの「時間よ止まれ」
昨日6月10日は時の記念日。
今週のミフクさん、いろんなものがやって来て、まさに、「あ~、時間よ止まれ!」状態。。。

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早くもお中元シーズン間近。夏の美冨久便を発送する季節。作業ちょい押し状態。

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手作業では中々はかどらない毎日。社内のいろんなところで作業が進んでいます。
そして、昨日から恒例、
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地元水口中学校の職場体験が始まりました。今年も3人登場。ちなみに左の子は高所恐怖症。わかりやすい図。。。
中学生が来たってことは・・・
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なぁ~んだ??みかん!×ブッブー!なわけない。梅の実!梅酒漬け込みの季節です!
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梅の実洗いとヘタ取り用のタンク、ゴロゴロゴロ。。
実は昨年の梅酒が過去最速の早くも品切れ状態。
んなわけで、今年は昨年までの倍以上の梅酒を漬けることに・・・

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毎年中学生の手を借りてどうにか梅の実洗いから漬け込みまで1週間で終わってるこの作業。
倍以上って・・・終わるわけない。。。
それでもやらねば。
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DMの発送もしなければならず、パートさんの手を借りれず。とにかくやるのみ!
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ヘタ取りにはこの道具が一番!昭和な秘密兵器。羊かん食べるフォーク。「姫フォーク」と言うらしい。
しかし井戸水でさらしながらの作業。さすがに井戸水は冷たく・・・
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休憩のホットココアが沁みるぅ~(#^.^#)
ミフクさんの職場体験は忙しくともこれがある。3時のおやつ
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昨日はシュークリーム。今日はアイス
「ミフクさんの職場体験は楽しかった~」っと学校で言ってほしいが為、この部分だけは忘れずに。
なんと腹黒いなぁ。。。
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おやつの後はちゃんと美冨久便のセットアップもしますよ~。

さぁ明日も梅の実のヘタ取り。飽きるやろなぁ~。口数減るやろなぁ~。。。
しゃあないな。頑張ってもらお!
  1. 2019/06/12(水) 00:15:18|
  2. 蔵雑記
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ミフクのリフォーム請け負います。と〇げ設計事務所

♪ああ みずいろの雨 私の肩を抱いて つつんで降り続くの~ぉ~ぉ~お
ああ くずれてしまえ あとかたもなく 流されてゆく 愛のかたち♪影武者です。

唄は八神純子の「みずいろの雨」
今年もいよいよ梅雨・・・いいやいや、最近はスコール・・・の季節です。
なんだか近畿だけ梅雨入りがおいてけぼりになったご様子。
梅雨の言えば、ず~っと「雨漏り」に悩まされており、恰好のブログネタとなっていましたが、
ここんところの屋根修理等のおかげでかなり心配することがなくなりました。
まだ少し「あります」が。。。
小売店舗も開店3年半がたち、少しレイアウトにも飽きてきたので、ここでリフォームをすることに。
施工主は店長。施工業者はこの方。
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ミフク基準の設計技師、と〇げ設計事務所さん。なんでもします。

今回は壁のリフォーム。
元々店を作るとき、昭和の時代の事務所の建物に使われていて
残してあった戸板とかを使って社員で作り上げた壁ですので、解体するのも容易いもの。
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見習い職人シマダくんとともにギコギコ。

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バックヤードに抜ける扉の位置をかえます。
しかもそれを引き戸に替える作業。カンナで削ったり、切れ込みを作ったり。
と〇げさんもやりだすと止まりません。
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吊り戸にします。

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バックライトの位置も変えて完成。冷蔵庫の向こう側が新しい出入り口。
そしてその周辺には
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新しい陳列台。
これは駐車場に放ってあった昔の搾り機の槽の一部。
苔むしていたようなシロモノを洗浄。ポリッシャーで表面を削って、
柿渋を7回ほど塗り重ねて仕上げました。

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元の出入り口だったところは封鎖。照明が入りました。
なぜこうしたか。
実はこのスペースで「新しい事業」を今度することになるんです( ̄▽ ̄)
またその内容は追々。。。( ̄ー ̄)ニヤリ

まだまだやりたいことありそうな、と〇げ設計事務所さん。
その前に来週は職場体験の中学生がやって来て、
いよいよ今年の梅酒の漬け込み作業開始です!

あっ、そうそう。
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父の日のお酒、始めました~よろしければどうぞ~。
  1. 2019/06/10(月) 00:39:22|
  2. 蔵雑記
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みんながまぶしい、おさけ日和

♪Smile for me Smile for you
あなたが あなたがまぶしいわ~♪ 影武者です。

唄は河合奈保子ちゃんの「スマイル・フォー・ミー」
日曜日、まぶしいまぶしい呑兵衛のスマイルが大津の商店街にあふれました。
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行ってきました「第4回おさけ日和」
自治会の草刈りを終えて13時頃に参戦。
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シマダくんと滋賀の巨匠女子タカイちゃん(大阪名:はなやん💖)が頑張ってくれてました。
タカイちゃん(大阪名:はなやん)に無理やり着てもらったマチルダさん。いいよ~💖

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私も写る。そしてまた隣に写る。。。
到着したのはイベント開始からすでに2時間。
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そらまぁ皆さん、すでにこうなる。。。( ̄▽ ̄)
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主催者、満面の笑み。こんだけのイベントを企画・運営するのも並大抵ではありません。
盛会おめでとうございます。
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どうしても買っておきたかった、鮒味(ふなちか)さんのスペシャルプレート。
ミフクさんの酒粕も使ってもらってます。アイテムは「酒粕入りクリームチーズあえカラスミ」
その名前だけで酒が呑めそうです。。。
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程なくして完売。大川さん、いつもありがとうございます!
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いつもお世話になります!京都手水やさん。完売だらけで急きょゲソの串焼き投入。
火力が弱く焼けません。。。の図。売るモン無くなり、そのうち早じまい。
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この列なぁ~んだ??
正解は14時からのミフクさんレア酒の配布を待つ列。
どのお蔵のレア酒タイムも並ばないと手に入らないため、ミフクさんの場合も30分前から列が・・・
それでも30人くらいしか呑めないのであった。。。
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お酒も早々と完売。急きょ2度の追加を試みてもらうも、結局最終16時までは持たず。
ありがたいことです。仕事で参加して、イチバン幸せを感じるひと時。

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お~っ!モッチー!!今回はお客さんとして参加。
無理やり着せてみた。まんざらでもなかった・・・ってことにしておきます( ̄▽ ̄)

その後、打ち上げは大津駅前の十八(トッパチ)さんへ。
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スタッフとして参加されたうえで「この面々」の打ち上げを受け入れるトッパチさんの度量の広さ。
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飲み放題のハイボールを珍しく何杯呑んだか・・・
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もはやどうなっているのか、わからないの図。

気が付いた段階で始まってから4時間以上が経過。
私とシマダくんは先に帰らせてもらいましたが、まだまだ夜は続いたご様子。
何人かの方が深夜のJRの「往復」電車(乗り過ごし)に揺られたと風の噂に聞きました。午前様やな。。。

スタッフさん、ボランティアさん、そしてお客さんのまぶしい笑顔。
滋賀酒はなんとスバラシイ皆様に支えられていることか。
皆さんの活躍に応えられるよう、「滋賀酒ここにあり」を体現していけるよう、
改めて肝に銘じた一日でした。
来年はいっぺん「お客さん」になってみっかな( ̄▽ ̄)スマイル・フォーミー♪
  1. 2019/06/05(水) 00:01:12|
  2. イベント
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美冨久酒造4代目蔵元の影武者

Author:美冨久酒造4代目蔵元の影武者
美冨久酒造のあられもない姿を日記風に記したブログ

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