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美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

順調に見えた新酒第1号。でも色々あったんです。。。

♪季節はずれでした 初めての恋
二人は 季節はずれでした 結べない ロマンス♪影武者です。

朝晩の寒さに反して、季節外れの温かさが続く昼間、まもなく12月。
唄はおニャン子クラブメンバー・吉沢秋絵の『季節はずれの恋』・・・そこつくか。。。

今のところ、季節外れず順調に進む酒造り。

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先週末、とりあえず1本目の搾りが終わり、無事に新酒で量り売りが出来ました。
たくさんのみなさんにお越しいただきまして、ありがとうございました。

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毎年1本目の搾りは搾り機の布等が使い始めで馴染みが悪い時とかがあるので、
量り売り後の残ったお酒は通常レギュラー商品の原液として使う予定。

しかし、このお酒を搾る前日・・・
実は重大な「事件?」が発生。
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前回も掲載したこの写真。搾った新酒を受ける円盤型タンクを最終の熱湯消毒している時・・・

「あっ(*゚Q゚*)?このタンク、洩れる。。。」
Σ(゚д゚|||)((((;゚Д゚)))))))(。Д゚; 三 ;゚Д゚)

そう、アルミの接合部分がとれて、洩れてくるではありませんか・・・(°_°)
色々修理の方法を検討(杜氏)してみましたが、アルミを接合という最善策が見つからず・・・
急きょ小さなタンクで受けるという気の置けない初搾りとなったのでした。。。

無事何とかその場はしのげたのですが、その後どうなったか?

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ジャン!新しいタンクが届きました!なんと仕事が早い!○屋工務店(のCM)並み。
色々考えた結果、やっぱこれがないと安心して搾れない。
ってことで、決して安い買い物でもないのですが、新しく買いました( ̄^ ̄)ゞ
今回の一件で、この道具が「垂れツボ」って言うんやということを初めて知りました。

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シマダくんとの対比。かなり小さいサイズ。これで200L。
っま、これで十分です。
次の搾りは少し空いて12月なんですが、、杓を手に新酒の搾りを待ちわびるシマダくん。
一応、呑めない下戸です。。。(´∀`*;)ゞ
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  1. 2018/11/28(水) 23:42:40|
  2. 蔵雑記
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さあ!30BY、新酒とご対面~

♪ いいの いいのよ あなたとふたり
冬の木枯し 笑顔で耐えりゃ 春の陽も射す 夫婦坂♪
11月22日は「いい夫婦の日」ということで、唄は都はるみの「夫婦坂」
嫁さん2週間の長期出張中で絶賛別居中の影武者です。。。

さて、いい夫婦ならぬいいお酒のお話。
いよいよ新酒の季節です。
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新酒の受けタンクも熱湯で洗われ、
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お酒を搾った後、酒粕を採るための箱も蔵人さんの手で洗浄。
そして。。。

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いよいよ一発目のモロミ、搾り機へご移動です!

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太刀持ち・モト屋のさかっさん、露払い・杜氏さん。モロミの土俵入りです。

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長い搾り機を抜けて・・・キタ━(゚∀゚)━!!

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大河の如く、流れ出てタンクにたまっていく垂れ口。
そう、この匂い。この匂いこそ、冬の蔵。今年も無事この季節がやって来ました。

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モロミを見送る杜氏の微妙な表情。なにを訴えているのか。。。?安堵か?それとも。。。?

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ってなわけで、お待たせしました!
夜が明けたら2日間、今月の量り売り!「今年の新酒一番搾り生原酒」無事ご用意できました!!。
さあ!存分に30BY初物を味わってやってください!
雄町してます!
  1. 2018/11/24(土) 03:50:50|
  2. what's new!
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今年はしゃびしゃぶで。そしていよいよその時、近し

♪冬がはじまるよ ホラまた僕の側で すごくうれしそうにビールを飲む横顔がいいね
たくさんの君を知ってるつもりだけど これからも僕を油断させないで♪ 影武者です。

朝の5時、蔵仕事が始まるころの気温がそろそろ2度とか3度になってきました。
いよいよ「冬がはじまるよ」 槇原敬之が今日の唄。

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今で5本分の仕込みが終わり、少しずつですが蔵の中に炭酸ガスの爽やかな香りが。
櫂入れ作業の時間も増えてきました。

蔵人も揃ったところで、恒例蔵人顔合わせ&年末決起集会(決して忘年会とは言わない)を今年も開催。
藤居家、蔵人、事務所女子総出の宴会です。

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ここ数年、焼肉が続いたのですが、
「焼肉ももうそんな食えへんやろ?」という粋な計らい(?)で今年はしゃぶしゃぶに。。。
確かに・・・

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各テーブル思い想いの味のおだしで、食べ放題なので思い想いのお料理で。そしてお酒と・・・
あれっ?モッチーがいない?大丈夫、ちゃんと参加してます。

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ビールもほどほどに。そろそろ日本酒の出番。なんでもOK。お酒は沢の鶴でした。

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モチロンみんなミフクTシャツで!(ウソ)。 おつゆをこぼして、Tシャツを拭くの図( ̄▽ ̄)

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食べ放題終了時間が迫るころ、女子はそろそろデザートの時間。
向かい側の蔵乙女2号さんに「あ~ん

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お~(・□・;)!モト屋のさかっさんもデザートの時間。女子力アップ!

昔は「もう1件いくぞっ」ってこと、よくあったそうですが、
最近はこの後も「仕舞仕事」っていう夜のお仕事があるので、大体1件で終了。
結論として焼肉にしなかったおかげで、それなりにお肉食べました。正解。
ほぼ豚肉か鶏肉でしたが。。。

そして
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いいよこの機械の周辺が忙しくなってきました。。。鈍く光る円盤タンク。

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搾り機の布もかぶせられました。
杜氏曰く、「ほぼほぼ順調」
いよいよ今週末か???!
  1. 2018/11/20(火) 23:57:05|
  2. 蔵雑記
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ミフクだよっ!全員集合!!

「8時だよっ!全員集合!!」♪エンヤー コーラヤット ドッコイジャンジャン コーラヤ
ハァー ドリフ見たさにハァー どうした どうした チャンネル コリャ まわしたら ハァー それからどうした
今日もなァー 今日も逢えたよ コーリャ ソレサナー 五人の色男~♪ 
オイッスッ!影武者です。

土曜8時 ザ・ドリフターズの「チョットだけヨ!全員集合」
「全員集合!」・・・昭和世代にはたまらない合言葉。

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土山のお茶農家さん、安井さん参上!
農林水産大臣賞を受賞したこともある、なにげにスゴイお茶生産者。
その奥は一番乗りの増田さん。
麻布にくるんだ10~15kgの蒸米や麹を片手でタンクに放り込むある意味ツワモノ。

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ミフクさんが誇るモト屋:さかっさん。いよいよ参上。
実はミフクの最古参。
さかっさんがやって来たことで、ここまでモト屋も兼務していた釜屋のあんちゃんが釜屋に専念。
ホッとするあんちゃん。。。

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こちらおなじみ、ダブルライダーならぬ、ダブルオトメー。蔵乙女1号2号。
1号オトメーさんは写真を撮ると襲い掛かる(怒るの意)。。。

そして今日からこの人が参上。
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背中で造りを語る男。もはや、ミフクにいても何の違和感もなくなったこの青年。

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そう、望月酒造の御曹司、モッチー。
山廃を学ぶため(?)今年もミフクに降臨。但し1カ月間。
下の名前はヒロキ。何気にシマダくんと同じ。ちなみに漢字も同じ「大輝」

杜氏さんを筆頭にモッチーまで。いよいよ揃った蔵人8人。
「ミフクだよっ!全員集合!!」
エンヤー コーラヤット ドッコイジャンジャン コーラヤっと!
  1. 2018/11/14(水) 00:14:12|
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ご無沙汰です。蔵の仕事、がんばってました。

♪Portopia, the city of light and waves
君が生きる未来 光と波の都市
Portopia, the city of light and wavesPortopia, the city of light and waves♪ 影武者です。

11月3日は「レコードの日」だったそうです。
その日にちなんで私が初めておこずかいで買った歌謡曲のレコードがコレ。
ゴダイゴの「ポートピア」 ポートピア’81こと神戸ポートアイランド博覧会のテーマソング。

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ちなみにミフクさん店舗に飾ってある「哀戦士」のレコードも当時自分で買ったモノ。

そんな11月3日以来のご無沙汰のブログです。。。
酒造りは始まりましたが、まだまだ蔵人が揃わず、
手伝いで朝早い日が続き、夜中がブログの更新タイムになっているので、中々更新できず。
そうこうしているうちに
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まずは初めの2本分の仕込みも終わり、今週末から蔵人も勢ぞろいします。

そんな今週を少しご報告。。。
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早速シマダくん、登場。ムロへ蒸米を運んできました。
まだまだ30BY序の口。楽しそうに造りに参戦しています。下戸ですが。

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蒸米に振りかける種麹・モヤシもんと会話中の杜氏さん。すこし風邪気味。
今年も試行錯誤で麹と対話中。

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今やミフクさんに欠かせない存在の蔵乙女2号さん。
休むことなくフル稼働。私なんか日々色々と教えてもらってます。。。

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彼女も麹に語り掛けます。
昨日はのこぎりと電動ドライバーを持って走ってました。なにと会話していたのか。。。?

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先日の日曜日は家の事情で杜氏さんが息子の子守をしながら午前中お仕事。
と○げさんJrが、造りに支障の無いところでムロで種麹振り。パパと同じお仕事。
日本最年少(保育園児)の蔵人です。でもこの後は戦隊ヒーローのDVD鑑賞。

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早速手洗いも始まってます。こちらは山田錦60%の手洗い後。
今年は米の出来がヤバイ。まだ出揃ってない山田錦はどうなのか。。。?

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人が足りないので杜氏自ら櫂入れ。
「写真撮る暇あったら代わって~」っと、もっともなツッコミ。

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そんなこんなでモロミもシュワシュワ言うてます。順調に進めば今月末の量り売りでお目見え。

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ミフクさん店舗も連日観光バスの到着で上へ下への大騒ぎ。
こんな感じでミフクさんの秋もドンドン深まっていきます。
さぁいよいよ13日で蔵人全員集合!賑やかに30BYの核心部に突入です!
  1. 2018/11/11(日) 03:15:08|
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3日4日は大津西武へGO!

♪忘れていいのよ 私のことなど
一人で生きるすべなら知っている 悲しいけれどこの年なら♪影武者です。

唄は小川知子と谷村新司の「忘れていいの ~愛の幕切れ~ 」

あかんあかん、忘れたらアカン。。。言うの忘れてた。。。
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明日から2日間3日と4日、西武大津百貨店ギフト和洋酒売り場で試飲会します!
1年ぶりです。
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バッチリ1日に納品完了。
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先日の梅田阪急で大好評だった普段は販売しないあんな商品や、こんな商品。
今年最後の登場です。
甘酒のみずかがみもニギニギしく並びます。
今回2日間ともお相手させていただくのはこの方。。。
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どうです含み笑いもまぶしいシマダくん。ヒロキと呼んであげてください。
4日は大津駅周辺でイベント「アキサイ」も行われるとのこと。
小川酒店さんが何かしらのブースを出されるそうな。
その行き帰りにぜひひとつ、足を運んでいただけると幸いでございます

っで、私と4代目は何をしているかというと。。。
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まっ、朝からコレはもちろんのこと、
2日間で大型バス合計9台か10台分の蔵見学があるんでございます。。。
1日5台の観光バスが入ると・・・
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ほぼ1日、お店はこんな感じ。。。

4代目と二人、観光ツアーのマツタケや近江牛、秋の紅葉を吹き飛ばすような接待をさせていただきます!
・・・マツタケと近江牛には勝てへんわな。。。
  1. 2018/11/02(金) 22:13:16|
  2. イベント
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