美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

Googleで見えすぎちゃって困るのぉ~

♪アーン 見えすぎちゃって困るのぉ~ 見えすぎちゃって困るのぉ~
うーん 見えすぎちゃって 困るのぉ~♪ ・・・どうにも影武者です。

これCMソングです。知ってます?
昭和のある時期に一世を風靡した、マスプロ電工の「マスプロアンテナ」のCMソング
youtubeで簡単に見れますが、今見てもインパクトありすぎ。いい時代でした。。。

さてミフクさんも見えすぎちゃって・・・困りません。
みなさんご存知のGoogleのストリートビューでお店の中まで映るやつがありますが、
なんと、ミフクさんの店頭もこれができるようになりました!Σ( ̄。 ̄ノ)ノ

Googleマップ・ミフクさんのストリートビューへGO!

みふく店舗全景(チェキポン)
こんな場面から始まって、仕込蔵2階の見学スペースまで360度見渡せます。
ぜひ徘徊してみてください。

ちなみに表の道まで戻ると・・・新店舗ができる前の古い画像に行っちゃいます。。。。
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  1. 2017/02/26(日) 23:20:45|
  2. よもやま話
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違いが分かる男の量り売りin2月

♪ダバダーダーバ ダバダーダバダー ダーバダ-バーダーダリヤー♪違いが分かる男、影武者です。

プレミアムフライデーの金曜日、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
プレミアムフライデーなんて、遠い国のお話のミフクさん。
「プ」の字も社内で出ておりません。
しいて言うなら「休日」がプレミアム化しております。。。

そんなことはどうでもいいや。
月末のプレミアム化した休日に送る今月の量り売り、明日から今月も開催です。
そこで今日のお唄。
「違いが分かる男のネスカフェゴールドブレンド」のCMでおなじみの、あの「ダバダー♪」

そう、今月の量り売りのお品は
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「ミフク冬のゴールドブレンドSP!」

中身が何かを種明かししますと・・・
この日のために特別に取り置きしていた今年の三連星番外編、
第1弾の彗星60%純米生酒と第2弾の彗星55%純吟生酒の半々のブレンドに
27BYの白三連星純吟生原酒を絶妙にプラス By4代目

新酒の落ち着きのなさに白三連星の都合1年物が良い具合のアクセントをつけてくれております。
たぶんですが・・・( ̄ー ̄)

まさに番外編の番外編。実験の実験。
こんなお遊び・・・もとい実験はそうそういたしません。量り売りならではです。

プレミアムフライデーな人も、そうでない人(大半)も・・・
プレミアムな生酒をぜひご体感ください。
25日、26日の土日、2日間、量り売り雄町しております!

・・・25日、26日。。。((((;゚Д゚)))))))
蔵祭りまで、あと1か月じゃぁないか!(。Д゚; 三 ;゚Д゚)

美冨久創業100周年記念春の蔵祭り
  1. 2017/02/25(土) 00:10:13|
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春を待つ麹32.9%

♪追いかけました あなたの姿だけ
幼いあの頃の 想い出 あたためて♪影武者です。

唄は吉田拓郎の「春を待つ手紙」
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春の蔵まつりを開催してる会長宅前の庭の梅の実も少しづつ膨らんできました。
春はそこまで。なのに今朝はまた雪。も~ええで。。。

春の足音を感じつつ、蔵は佳境に入ってきました。
いよいよ「アレ」(°_°)そう、100周年記念山廃純米大吟醸32.9%の造りが本格的に始まりました。
先に仕込んだ酒母(モト)はモト屋のさかっさん曰く「順調やで~」
この軽い響きに至極順調さを感じます。

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仕込み用麹の製造。
蒸米をいつもの放冷機に通さず、素手で粗熱をとります。あつっ!Σ(゚д゚|||)
放冷機に残る他のモヤシ(麹菌)の残留物が付かないためです。

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ムロで振りかけるモヤシは「ひかみ吟醸用」グラム単位で細かく量を計ります。
ムロではこの麹のために、前日蒸し米の引き込み(別の酒米の持ち込み)はなく、1日かけてこってりと掃除。

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杜氏が慎重にモヤシ振り。下々の者はヘンに動くと空気が対流するので、隅っこでじっと待機。
あの左手は吟醸用の所作・・・ウソです。写真撮ろうとしたらシャツが破れてたので隠しました。・・・暴露です。(゚∀゚)
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ピカピカして柔らかすぎず、さばけもいい蒸米。32.9%です。

翌々日の朝・・・っと言うか前夜から恒例の麹の徹夜のお守り。
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恒例室温41℃のムロの中。外とのギャップにやられます。。。

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手に取り鼻を近づけ、麹と会話する杜氏(ホンマかいな。。。)
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手入れを終えて再び布で覆われた隙間から隠し撮りした品温41度時点の32.9%山田錦麹。ややピンボケ。。。(ノ_<)
吟醸タンクの準備もOK。
麹をカッラカラに乾かして、もうすぐ仕込み開始です!
蔵祭りに間に合うのか!?  う~ん、微妙。。。
  1. 2017/02/21(火) 23:44:32|
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浜大津で雄町(お待ち)

♪嵐も吹けば 雨も降る 女の道よ なぜ険し
君を頼りに 私は生きる ここに幸あり 青い空♪影武者です。

こちらの唄は大津美子の「ここに幸あり」昭和31年の流行歌です。。。
一体どれだけの方がうなずいてくれるのか。。。正直僕も唄の全容は分かりません。
なぜ今この唄か??

大津美子→おおつよしこ→「おおつ、よし!いこ!」 バンザーイ!

ってことで、浜大津こだわり朝市の緊急紹介。 ・・・なるほど・・・

この浜大津こだわり朝市ってのは
毎月第3日曜日朝8時~12時まで、
京阪浜大津駅前の、スカイサークルってとこで開催されている人気イベント。
約30店舗程が出店されます。
その中に浜大津の小川酒店さんも出店されていて、毎月滋賀の蔵元をかわるがわる取り上げていただいています。

っで、今月19日の朝市にはミフクさんがお邪魔することになりました。
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これは以前行かさせてもらった時の写真(小川酒店さんのブログから勝手に拝借。。。スイマセン|д゚)チラッ)

今回も旬なアイテムから定番アイテムまで取り揃えております。
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こちらは先日、朝市用の商品を選ぶため、店に来ていただいたときの熟考中の様子(これも勝手に拝借。。。スイマセン|д゚)チラッ)

当日は4代目が朝の蔵仕事を終えてから駆け付けますので、現場到着は11時と、
「もう終わる時間やんけ!」っとツッコミを入れられそうですが、
間違いなくお邪魔しますので、常連さんも、そうでない方も、ぜひ足を運んでみてください。

詳細は小川酒店さんのブログでどうぞ。
小川酒店ブログ「酒屋日記」

なにからなにまで小川酒店さんブログに「おんぶにだっこ」な
今回のブログでした。。。シツレイしました(ノ´▽`*)b☆
  1. 2017/02/18(土) 05:06:00|
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2月よ、逃げないで。。。忙しいから

♪ほんとにほんとにほんとにほんとにご苦労さん! ソレ!♪影武者です。

唄はザ・ドリフターズ「ドリフのほんとにほんとにご苦労さん」

前回のブログで大吟の斗瓶搾りを報告しましたが、
その後こないだの土曜日、純米の大吟醸も無事斗瓶搾りを終え、一段落。
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その晩、宵のうちに慰労の乾杯@会所場。

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モト屋のさかっさん、「アンチョビ」のマイブームが来ており、
私が厳選仕入れた5種類のアンチョビを持ち込み、あ~でもない、こ~でもない。。。
ミフクさんではアンチョビを食べ比べることを「ききチョビ」と言います。。。(*ノ∪`*)
杜氏さんだけなぜかうどん@直鍋。
実はこの後、また徹夜作業の夜でした。。。
杜氏さんはこのあと斗瓶取りのオリ下げ、火入れ、貯蔵管理が残っています。
搾った日から何日後にオリ下げ、何日後に火入れ・・・っと決まってるんだそう。
なかなか奥が深いな、出品酒の世界。。。

まだまだゆっくりできない2月。甑倒しまでまだ1か月以上あります。
ほんとにほんとにご苦労さんです。。。

さて、蔵のモロミの数もピークになって、瓶詰めもラッシュが続きますが、
こちらも今週発売になりました。
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「三連星番外編Ⅱ彗星55%」
写りこんでる太っとい包帯指は、負傷中のシマダくんです。。。

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今回はこんなラベル。カラーリングモデルはこの方・・・

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「足は付いていないのか?」
「あんなの飾りです。偉い人にはそれがわからんのですよ」でおなじみのジ〇ングさん。
デザイン担当としてはなかなかしっくりいったように思うのであります。

あっ(゚д゚)大事なお味の方は、4代目曰く、「これはいいものだ」・・・だそうです、ハイ。

今年の番外編彗星シリーズ、第1弾はシ●アカラー、第2弾はジ〇ングさん。
・・・ってことは第3弾は・・・あれですかね
現在コソコソと水面下でデザイン中。陽の目を見るのは4月中旬です。
お楽しみに。。。

お楽しみと言えば、ブログで報告するのを忘れてました。(゚Д゚≡゚д゚)
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創業100周年記念蔵祭りの告知チラシが出来上がってきております。
無差別にばら撒いていきますので、どうぞどこかで拾ってやってください。
  1. 2017/02/15(水) 23:49:21|
  2. 蔵雑記
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杜氏のしずく

♪逢いたい…と思う気持ちはそっと 今、願いになる
哀しみを月のしずくが今日もまた濡らしてゆく
下弦の月が 浮かぶ 鏡のような水面♪影武者です。

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なにやら杜氏さんの周辺が慌ただしくなってきました。
唄はRUI(柴咲コウ)の「月のしずく」

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休憩時間も去年のメモを見ながら黙々と・・・

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そしてついに斗瓶を持ち出しました!そう、月のしずくならぬ、「大吟のしずく」
時は来た!28BY山田錦45%大吟醸を搾る時がやって来ました。
光栄にもお呼びがかかり参戦。久々吟醸ルームに入室。

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モト屋のさかっさんがタンクの上からモロミをシャクですくってタメ(酒造用バケツ)に移します。

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タメを受け取り、待機している麻袋にモロミを入れます(私の役目)
気持ちは一滴もこぼさないつもり。。。上着はドロドロ。。。

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やや上方で待機している釜屋のあんちゃんが受け取り、杜氏さんと二人がかりでタンクへ吊るします。
作業をしながらの写真撮影。なかなかいい絵が撮れません。。。

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それを繰り返しご覧のような状態に。香りが逃げないようにササッとビニール袋をかけて、
後は下にセットした斗瓶に「しずく」が貯まるのをじっと待ちます。

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とりあえず大役、ひと仕事終えた杜氏。
吟醸麹のお守りの徹夜明けということもあり、少々お疲れ。
「月刊明星」よろしく、愛想笑いの目線、いただきました
吟醸ルームでの出入りが激しいこの日一日、たばこを我慢して(匂いがつくとマズイので)の格闘でした。

さて、今年の大吟醸にはどんな評価(審判!?)が下るのでしょうか?
それは、もう少し先のお話です。。。
  1. 2017/02/09(木) 23:54:43|
  2. 蔵雑記
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雪降る季節にゆきかすみ

♪花びらの白い色は恋人の色 なつかしい白百合は恋人の色
ふるさとのあの人の あの人の足もとに咲く白百合の 花びらの白い色は恋人の色♪影武者です。

立春を過ぎて今日も雪の水口。16日の土山の田村祭り頃には、もう一度また雪でしょうか・・・

唄はベッツィ&クリスの「白い色は恋人の色」フォーククルセイダースのコンビが作った名曲です。

日本酒の白い色はにごりの色~。。。そうです。今日はにごり酒の話題。
瓶詰めで何がイヤって言ってにごり酒の瓶詰めが一番イヤです。
イヤというか、至極メンドクサイ。。。今年もそれをする季節がやって来ました。

槽に乗せる前(モロミを搾る前)に粗漉ししたモロミをもらうのですが、
生きているので早く瓶詰めしないと味が変わってしまいます。
毎年試行錯誤を繰り返しながらの瓶詰めです。

2017020721390001.jpg
一旦ポンプを通し、ホースを通してまたタンクに戻す。
要するに循環させてモロミの粒粒を砕いていきます。
常にこれをしながら、なおかつ横で四六時中櫂入れ作業。。。
これをしないと一定の濃さの瓶詰めができない。。。

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ミフクさんは火入れのにごりしか、今はやってません。
元々は夏前に発売する金魚ラベルのにごり酒のつもりで瓶詰めするんですが、
やっぱり新酒の時期ににごりの要望が多いもんで、瓶詰め出来たこの時期にチラッと出荷します。
金魚用のにごりが少なくなるとマズイので、少しだけ。
要は「モノ」は同じです。。。

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モロミの櫂入れ中、階段の上からパチリ
特に何ってことないんですが、こんな感じでラインを流れていきます。

瓶詰め終わった後の片付けもまた大変。ポンプや火入れ蛇管、瓶詰め機の中に米粒が必ず残るので、
洗浄にも薬品を使ったり手間なことを。。。
洗浄に手を抜くと、次の瓶詰めの時、お酒の中に米粒が・・・浮いちゃうんです。。。

っで、今年もすったもんだで瓶詰めした山廃純米にごり酒
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「ゆきかすみ」の名前で販売を開始いたしました。
だいぶにごりの瓶詰めも上手になってきました。
お味の方は例年通りの出来。山廃っぽさを存分に味わえる甘くないにごり酒です。
あっという間に完売にするかもしれませんので、我慢できない方はお早めにどうぞ。

・・・煽るなぁ、オレ。。。
  1. 2017/02/08(水) 00:37:48|
  2. what's new!
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2月は電車に揺られて。。。

♪The Galaxy Express 999 Will take you on a journey
A never ending journey A journey to the stars~♪ 
またまた更新が1週間も空いてしまいました。。。すいませんの影武者です。

昨日は節分。「恵方飲み」で局地的に盛り上がったミフクさんも昨日は「恵方巻」
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お昼のランチ、みんなで割烹「や満平」さんの恵方巻ずしを。
これもミフク福利厚生の一環。∠( ^ o ^ ┐)
この辺(滋賀県?)の寿司組合加盟店の作る恵方巻は
お多賀さんで祈祷してもらった福豆を炊いたものが具材に入ってます。おいしいです。
でもやはりみんなで同じ方向向いて巻きずしを食うのは絵ヅラ的には滑稽。。。

さて、立春を迎え、どのブログネタにしようかと考えたら、なにやら電車関連のイベントがチラホラ。
お待たせ。ってことで今日の唄はゴダイゴの「銀河鉄道999」
なにやらEXILEも唄ってたらしいですが・・・ダメっ!これはゴダイゴ( ̄^ ̄)ゞ

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まずは近江鉄道の「近江の地酒電車」。もう1月26日から始まってます。

近江の地酒電車、毎日新聞の記事

結構な人気らしく、7割が予約で埋まっているそうで追加列車も出るそうです。
去年までは湖東平野の4つほどの蔵元さんとのタイアップで走っていたんですが、
今年は規模を拡大する!という近江鉄道さんの意気込みで甲賀の地酒にもお声がかかり、
ミフクさんも手を上げました・・・が、しかし・・・甲賀からはなぜかうちだけ。。。
しかも甲賀にも声をかけるんやから、てっきり貴生川駅まで運行するんかと思ってたら、
運行は彦根と近江八幡の間だけ。。。どないやねん。。。
でもせっかく仲間に入れてもらったので、ご乗車される皆さま、良かったらミフクのお酒も少し呑んでやってください。

地酒列車運行詳細

っで次。
滋賀県には琵琶湖を自転車で1周する「びわイチ」っていう観光施策があります。
甲賀にいるとあんまりというか、全然琵琶湖ネタには関係ないんですが・・・
今度そのびわイチ企画に「ビワイチ地酒巡り」という企画が出来ました。
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スタンプラリーなのですが、実はスマホアプリを使ってスタンプラリーをするという仕組み。
ガラケーのおじさんには何のことかさっぱりわからないので、↓の書類を見て興味ある人は行ってみてください。

JRで行く滋賀のまち歩き ビワイチAppスタンプラリー第7弾~地酒めぐり~

スタンプがないのにスタンプラリー・・・やっぱりわからん。。。
ミフクさんとしては琵琶湖に面していない甲賀ですが、抽選で当たる(豪華)景品に商品を提供しております。

よし、3つ目。
2月11日、毎年隣町の湖南市とJRが企画する竹内酒造と北島酒造の2件の酒蔵をめぐる「湖南市冬の酒蔵巡り」が
今年もあります。
東海道ウォーク湖南市冬の酒蔵巡り
これが厄介なことに草津線複線化同盟会という草津線周辺市町もこのイベントに協力するということになっており、
甲賀市もどうにかミフクさんが協力出展することで面目を保っています。
でも他の出展がまったくナシ。。。栗東市とか草津市とか、はたまた他の甲賀市とか。。。ナシ。
どやさ。。。(「・ω・)「ガオー
なんか「場違い」のような感覚で毎年協力してます。例年「えっ、ミフクさんなんでいるの?」みたいな。。。(〃▽〃)
もちろん、今年も出展するわけで。。。
竹内酒造と北島酒造のちょうど間の柑子袋まちづくりセンターってところにいます。
まるでマラソンで言うところの「給水ポイント」のように・・・
ボォー(-∀-)っといますので、もし参加される方、冷やかしに寄ってください。

まあ、ざっとこんな感じ。次回のブログは遅くならないように新商品の案内でも掘りこみますかヽ(´∀`)ノ
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新酒の案内DMもまもなく届きますよ~(^-^)/
  1. 2017/02/04(土) 23:25:04|
  2. イベント
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