美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

あ~にごり酒も青春~♪

♪喫茶店に彼女とふたりで入って コーヒーを注文すること
ああ~ それが青春~♪ 影武者です。

唄は吉田拓郎の「青春の詩」
それでは「青春の詩」に乗せていきます!わかる方はご一緒に!

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週明けの月曜日~いきなりにごり酒を瓶詰めすること~ああ~ それがミフクの青春~♪

搾れてれたら発酵が進むので~早く詰めなければいけない~
ああ~ それがにごりの青春~♪

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米粒があるためノズルが~詰まってすぐ出て来なくなる~ああ~ それがにごりの青春~♪

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櫂棒で四六時中かき混ぜないと~商品に差ができてしまう~
ああ~ それがにごりの青春~♪

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一応は検瓶するけど~にごっててさっぱりわからない~
ああ~ それがにごりの青春~♪

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それでも火入れで燗したにごりは~やっぱり旨い~ああ~ それがミフクの青春~♪

♪さてミフクのにごりとは いったい何んだろう~
その答えは人それぞれで ちがうだろう~

♪ただひとつこれだけは 言えるだろう
先週から「にごり酒」の販売が始まった~
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♪金魚のにごりは5月からだけど~
冬ににごりが欲しい人が多いので~
数量限定で出してる~

♪これは手に入れずにいられない~
この貴重な期間限定のにごりを 僕たちは~

♪ゆきかすみと呼んでいるだろう~

♪皆さんも新酒にごり酒を…
今このひとときも 僕のゆきかすみ~♪

ネットでも売ってます。よろしく。
ミフクネットショップ「にごり酒ゆきかすみ」

お付き合いいただきありがとうございます。
モト唄、こんなんです。。。
よしだたくろう「青春の詩」
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  1. 2018/02/18(日) 23:32:39|
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番外編、疑心暗鬼なラベルデザイン。。。

影武者です・・・。
う~ん。。。わからん。いいのかな。この路線で。。。
なんの話かというと、今年の三連星番外編。
第2弾がすでに先週末出撃しておりますが、私の責任分野、ラベルデザインのモチーフがまたまたマニアックすぎ。

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コレ。「コミュ」 ジオン軍が使用する小型艦載。これが番外編第2弾のデザインモデル。
推進力を得るための丸いプロペラのようなものがついているのでオスプレイみたいなもんか??
ネットで調べてもこれ以上の情報がよくわからない。。。
4代目に聞いても「1回出てきたかな?」 ・・・それ使う??

まっ、いいや。っで出来たのがコレ。
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なんだかパステルチック。今までなかった色ではある。
そうか!4代目はそこのスキマを狙ったのか!

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今年のテーマ酵母違い。今回は滋賀県工業技術総合センターで開発された酵母「IRCS-YS003]
昔使っていたことのある「IRCS-YS001」の泡なし版だそうです。
正直はじめて聞きました。
お味はふくよかなんだけど、透明感のある新酒。悪くないなぁ・・・
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瓶詰めした時のきき酒(あくまでもテイスティング)でもパートさんに好評でした。

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週末までに各小売店さんに届いています。
すでに1800mlは完売で蔵にも残ってませんが、
ミフクさんのお店にまだ720mlはありますので、お急ぎくださいませ。

「レアな酵母たちは三連星の荒野に、何を掛けるのか、何を残すのか!?」
  1. 2018/02/13(火) 00:07:09|
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寒いっ!でも量り売り!

♪追いかけて追いかけて~ お~いかけて~雪国~♪影武者です。

寒いっ(ノ_<)!雪はないけど。。。日本中雪国ってことで、
今日のお唄は吉幾三の「雪国」 ♪好きよ~あなた~

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ミフクさんの野戦病院化もだいぶ落ち着き、平静を取り戻しました。

そんな寒い寒い今週、ふたつの商品が発売になりました。
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ジャン!三連星(白)の中取り。
そもそも中取りとは、もろみを搾った時、最初の出始めの部分を「あらばしり」と言いますが、
それが過ぎて次に出てくる部分のことを「中取り(もしくは中汲み)」と呼んでます。
ちなみに最後搾り機の圧をかけて搾る部分を「せめ」と言います。
中取りは搾る過程の真ん中の部分、味と香りのバランスにすぐれているそうです。

この白の中取りもモチロン今年から米が山田錦に変更になったヤツ。
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週の初めから出荷を始めたので、もうそろそろそれぞれのお店に並んでいるかと思います。
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ミフクさんの店舗にも・・・ありました。

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あとはこの子。「山廃純米新酒あらばしり」
今年からラベルを少し変えました。
杉玉モチーフで、でけたてや秋の限定品と統一を図ってみました。
ものの見事に紅白饅頭ならぬ、紅白新酒です。( ̄▽ ̄)

そしてこの週末は恒例月末量り売り。
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今月は「山廃純米新酒生」
毎年のことですが、あらばしりとは使っている酒米の精白が違います。
あらばしりが吟吹雪70%精米に対して、今月の量り売りは山田錦60%精米。
これはもう、飲み比べですね!( ̄▽ ̄)

この週末もまだ寒そうですが、水口は雪ないので、恐れずお越しくださいませ。
27日28日、両日10時から17時ころまでです!
  1. 2018/01/26(金) 12:42:29|
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100周年御礼!!

年に一度は登場!!美冨久酒造四代目蔵元です!!
影武者の様に歌から入れず、気の利いた文章でもないですが、1年間の感謝をこめて、今年の1年を充実させるために登場しました!!
2017年は美冨久酒造にとって記念すべき年でした。
初代:藤居孝三が滋賀県愛知川にある藤居本家より新家として新たに独立し甲賀市水口に藤居酒造を造って100年。
世界恐慌・第二次世界大戦・高度経済成長期・地酒ブーム・日本酒離れ・日本酒國酒として世界へ・・・。
多くの波に左右され、よい時期も悪い時期も何とか潜り抜けてきました。
今、再び日本酒に向く風が最超期に達し始めたこのタイミングで100年を迎えれたことに感謝申し上げます。
ずっと美冨久一筋愛飲していただいている皆様、美冨久酒造の従業員として携わっていただいていた皆様、美冨久酒造を応援していただいているミフカー、毎年冬になると機械音や米の蒸す蒸気など、ご迷惑をおかけしております近隣の皆様。
そして、今美冨久酒造の事業に携わっている皆様。
今まで100年間応援していただきありがとうございました。
100年も継続できたのは本当に皆様のおかげであると心より感謝しております。
おかげさまで、昨年も好調に成長させていただきました。
全国・世界に広がる美冨久のお酒。
わざわざ滋賀県の片田舎まで美冨久のお酒を求めて来ていただいたおかげで美冨久の蔵に約10,000人もの客さまに来ていただけました。
また、蔵見学も300組を超えるお客様に来ていただいていました。
さらに全国の三連星取扱店様には、丁寧にしっかりした売り方、ファン作りを担っていただいております。
感謝しか出て来ません。
本当にありがとうございました。

今年は101年目。
新たな一歩を踏み出すためにいろいろ計画中です。
さらに100年後、美冨久酒造200年を目指してずっと美冨久のお酒を醸していける準備を行います。
これからも美冨久酒造の「美冨久」「三連星」をどうぞよろしくお願い申し上げます。
100周年

美冨久酒造四代目蔵元:藤居範行 敬白
  1. 2018/01/01(月) 00:00:00|
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サンタが番外編しょってやって来た!

♪こんなプレゼントだけど 街は White White White X'mas
世界で一番 君がとにかく好きさ 遠くでひびく鐘の音 
夜は Holy Holy Night 世界で一番 君がいつでも好きさ 早く……♪ メリー影武者です。

唄は楠瀬誠志郎の「一時間遅れの僕の天使」
なかなかにバブリーでマニアックな選曲。

で今回は1時間遅れならぬ、数日遅れで番外編リリースのご報告。。。
今年も三連星番外編シリーズがスタートしました。
「正直、ネタが尽きてきた。。。」4代目が搾りだす言葉に苦心がにじみます。。。
そこで今年のテーマは酵母違い。
この辺りでは使っていない酵母や、滋賀県の酵母ながら聞いたことのない酵母。
そして20年近く来忘れていた酵母。。。こんなのを使って構成することになりました。
そして第1弾搾ることになった当日
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わさわさとヤブタ搾り機の周辺に蔵人集結。みなどんな出来か気になります。
第1弾は秋田花酵母由来の協会1501号酵母。
14号と16号はよく使いますが、15号系は・・・
使用米は今年のシリーズすべて山田錦の60%精米となります。
味わいは口当たりは柔らかい感じ。甘いような少し辛いような・・・どないやねん。
香りはいつものカプロン酸云々とは少し違うかな。
ジューシー感、爽やかな酸があります。

さて、朝しぼりの作業の合間を縫うようにラベル貼りもスタート。
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「こちらもネタが尽きてきた・・・」4代目が語るようにカラーリングのネタも尽きてきました。。。
今回第1弾のカラーリングは「ルッグン」  ・・・なんだそれ???
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これ。ルッグン。サブキャラもサブキャラ。わからん。。。そこまでマニアでない私。。。

たどり着いた今年のカラーリングテーマは戦闘機なんだそうです。。。
この先、第2弾第3弾が・・・大変です。
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ドムとアッガイが混ざり合ったような・・・探せばモビルスーツでもありそうな色合い。

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人手が足りず、不肖影武者もラベル貼り。。。
みよっ!ラベル一枚に賭けるこの真剣なまなざし!
糊をつけすぎると、パートさんに怒られるんです。。。

そんなわけでこの週末にはそれぞれの酒屋さんに並んでおります。
ミフクの店頭でも昨日からドンドン減っておりますので、皆さまお急ぎください。
ミフクからのクリスマスプレゼント番外編。
聖夜の夜のファミチキ(もしくはケンタッキー)とよく合いますよ~(確証はなし)( ̄▽ ̄)
  1. 2017/12/24(日) 12:17:37|
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