美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

I am a father 、 you are father

♪額が床に付くくらい頭を下げ毎日働いてる 家族の明日を案じて 子供達に未来を託して
傷ついてる暇なんか無い 前だけ見て進む スーパーマンじゃない ヒーローでもない
疲れ、たどり着いた家 窓の明かり まるでダイヤモンド. I am a father♪2児の父、影武者です。

今日は父の日おかげさまで店舗の方も賑やかだったようです。
父の日に日本酒をご利用いただいた皆様、今年もありがとうございました。
唄は私の好きなパパ唄、浜田省吾の「I am a father 」
世間的には忌野清志郎 「パパの歌 」が一番なんだそうですが・・・浜省好きなもんで。。。

さて、「中学生の父」の1週間も無事終わりました。
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見るからに父と子・・・いや、違うな。こりゃあ先生と生徒だな。
ラベル貼りの指導中の図。
ラベルを貼ってくれた「i'm Sake Rock」は無事JR京都伊勢丹へと旅立っていきました。
梅酒の漬け込みも予想外に早く終わり(やるじゃないか、中学生!)、
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残った梅(ちょっと傷物の梅)と三温糖で梅シロップを作ったりして・・・
数週間で呑める・・・いや、飲めるらしい。

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しばらく完売状態になっていた店舗の酒ガチャガチャも中学生の活躍で無事復活。
今回はお酒の当たる確率がググッとUP!

毎日の朝の掃除の仕上げ
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参道沿いの植木の手入れ!なにさすねん!・・・いえ、いつもしてますねん。
バリカンでバリバリバリ~

乗ってみたいっていうので
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敷地内、空瓶置き場でフォークリフトの動かし方講習。
やはり高い所が好きなのか。。。

最終日、梅酒のラベルをオリジナルで作って貼ったあとは
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おやつも仕上げショートケーキでテンションMAX(o‘∀‘o)*:◦♪
無事5日間の父と子の職場体験も終了。

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梅酒シロップにびっしりとメッセージを残して帰っていきました。
従業員全員の名前といろんなメッセージ、習った単語。そしてと〇げさんのイラストラベル
大きくなったら日本酒呑むんだぞ、娘たちよ!
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  1. 2017/06/18(日) 23:35:13|
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梅雨の晴れ間に梅と中学生

♪Oh, Loveland 目くるめく夏の午後 誰もが木陰に逃げ込んでた
焼けつく石畳の彼方に 揺らめく逃げ水の中から~♪影武者です

梅雨なのに爽やかすぎてこんな唄が出てきます。
山下達郎「LOVELAND ISLAND」
青い海が目に浮かびます。夏なんです。。。

でも夏になる前にアレをしなきゃ。アレ。梅酒の漬け込み。
そう、梅の実の漬け込みの季節と言えば彼ら(彼女ら)が来る。
今年も地元中学生の体験学習がやって来ました。今年は女の子3名様。

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早速にダイレクトメールの段取り。。。猫の手も借りたいとはまさにこのこと。
ちなみにまだ全部終わってません。

さあ、そして本題。
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今年もやって来ました甲賀町隠岐産南高梅。まずまずの出来のようです。

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1袋30kgの氷砂糖。家庭用ではまずお目に掛かれません。

早速昨日から梅の実のヘタ取りスタート。中々に順調にこなしてくれてます。
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中学生と言えば、もちろんこの方。学生の父、と〇げさん。
こうやって並んでいるとどれがと〇げさんか、わかりません(わかるわっ!)

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ひと桶分ヘタを取り終わった後の半切り桶の中の様子。
もあもあ浮いているのが取ったヘタ。。。フォトジェニックには程遠い画像。
しかし、ほぼお目に掛かることのない希少な(?)画像。。。

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山廃純米吟醸10年モノの原酒に投入された梅の実。まだ氷砂糖は入っておりません。
すべての梅を投入後、上からかぶせるように氷砂糖を入れます。

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作業の休憩中はなぜか高い所に上がりたがる中学生。ジュースを持って屋外タンクへ。

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3時のおやつもミフクさんの必須。
自分で作ろう!ソフトアイス
ミフクさんにはアイスマシーンがあるんです!
梅酒かける?ケーキシロップかける?っと誘ってみますが、まったく乗ってこない中学生。
シンプルにプレーンのアイスを嬉しそうに食べてます。

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今日は「I'm Sake Rock」のラベル貼りに挑戦。
日付のハンコがうまく押せず悪戦苦闘(゚∀。)アヒャ

明日には梅の漬け込みが予定より早く終わりそう。
・・・さて、残り二日間、何をしてもらいましょうか?
「学生の父」の悪戦苦闘も続きます・・・
  1. 2017/06/15(木) 00:54:49|
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ミフクの夏・・・日本の夏・・・

♬Rainy days never say goodbye To desire when we are together
Rainy days growing in your eyes Tell me where's my way♪影武者です。

唄はガゼボの「I Like Chopin(ショパン)」 
1983年に流行った小林麻美の「雨音はショパンの調べ」の原曲です。
日本語版になると梅雨時の歌っぽくなりますが、原曲はどうなんだろ?

さて、梅雨に入って少しなりますが、案外いい天気が続いています。
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甲賀市甲南町で育ててもらっている三連星シリーズに使う山田錦の田植えも日曜日に終わりました。

そして店頭もようやく夏酒が出揃ってカラフルになってきました。
先日の阪神百貨店でも一番人気だった
「山廃純米原酒 I'm Sake Rock」もいよいよ販売開始。
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アルバイトの子が美術系の大学行ってる(・・・あってたかな?)関係で売り場のPOPも夏っぽく賑やかになってます。
私には毛頭出来ない芸当です。。。
お味は実にミフクらしい、燗がうまかったりして。。。あれっ!?ロックじゃあ・・・?本末転倒。

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コールドミフクと並んで皆さんを誘惑してます。

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金魚のにごり酒も店頭には1800mlもまだ少し残っています。
三連星のおりがらみ(青の三連星?)も好評発売中。
やはり夏。青い瓶の商品が幅を利かせています。

そしていよいよ・・・
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夏向けの商品案内が完成。
こっから組むのは手作業なんで人海戦術。1時間もすると飽きてきます。。。
まもなく皆さんのお手元へFLY A WAY!~

店のBGMも大瀧詠一。夏のミフクも暑苦しく皆様に寄り添います (^∇^)ノ

あっ、そうそう。
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水口のや満平さんがまた今夏も料理とお酒の会を7月1日に開催してくれやります。
料亭ですので、それなりの金額しますが、損はさせません。
レア酒も用意して雄町しております。着物・浴衣でご来店の方は500円引きだそうですっ!
  1. 2017/06/12(月) 13:10:30|
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夏の蔵の風物作業

♪ 青空に稲妻( run run run run run away) しがみついた きつく( hold on hold on hold on me )
恐がりだねと あなた笑うの 渚ぬらしてく スコール!♪影武者です。

堀ちえみちゃんの「稲妻パラダイス」
この唄はちえみちゃんが「ザ・トップテン」で唄ってる最中の振り付けで
ハイヒールを“明日天気になあれ”状態でピヨーンと飛ばしてしまった
その世代では有名な曲。
1984年CM 堀ちえみ 稲妻パラダイス 靴飛ばし ザトップテン
こんなの覚えてる人がどんだけいるのか。。。まっ、私もその一人なんですが。。。

さて、6月になりました。阪神百貨店試飲会、絶賛開催中の中、
蔵元のこの季節の「堀(掘る)」と言えば、コレ。
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そう、そろそろ掘りましょうか、の酒粕、土用粕という名の漬物用の粕です。
堀ちえみとは半ば強引なつなげでしたが、早速に今年の初堀りをしました。

今更おさらいもなんですが、 「土用粕」とはお酒を搾って出来た酒粕を
3ヶ月~半年、蔵のタンクで熟成させたものです。
酒粕に含まれる酵素の働きで熟成が進み、板粕の時よりも旨味成分が増えます。
板粕に比べると軟らかく、見た目も「味噌」のよう。
代表的なのは「奈良漬」用の粕床に使いますが、魚を粕漬けするのにもおススメです。

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袋詰めした蔵の中は開封したタンクのかおりが一面に漂いました。
これぞ、酒蔵の数少ない「夏の風物詩」です。
ちなみにご覧の通り、まったくの手作業。
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手際よく作業しないと、当然、ショウジョウバエも寄ってきます。。。
タンクから掘り出すのもモチロン手作業。

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酒粕を触ったあとの手はご覧の通り。水はじきもバッチリ!(わかりにくっ!)ツルッツル
お漬物をつける家庭も減ったので、昔みたいに売れなくなった酒粕ですが、
今年もボチボチ売っていきますか。

ちなみに毎年恒例の「土用粕のつかみ放題」を
今年も6月と7月の月末量り売りの時に開催します!
桶持参、1000円で好きなだけ詰めて帰れるアレです!
また詳細は後日。
その前に、まずは梅田阪神百貨店で!お待ちしてます!
  1. 2017/06/02(金) 01:39:16|
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鑑評会金賞発表日の風景

♪ガッツだぜ パワフル魂 ガッツだぜ すいも甘いも
ガッツだぜ Do the ド根性 男は汗かいて ベソかいて GO! ♪影武者です。

ウルフルズの「ガッツだぜ!」

ガッツだぜ! 改め、ゲットだぜ!と〇げさん!!
フェイスブック等で既に報告の通り、平成28酒造年度全国新酒鑑評会において
ミフクさん、いやと〇げ杜氏が金賞を受賞いたしました!((((;゚Д゚)))))))
昨年に続いての2年連続受賞。ありがとうございます。

実は毎年発表日を失念して、業者さんからのお祝いメッセージで受賞を知るという失態をおかしてましたが、
今年は事務員さんがパソコンに張り付き、発表を待ち構えていてくれました(私は会合でおらず)

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と〇げさんが杜氏と呼ばれた季節の凛々しいお写真、大吟醸仕込み中。
杜氏としてのオーラが出ています(見えない人には普通の人にしか見えません)

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今日のと〇げさん。リフトに乗る、普通の従業員にしか見えません。。。

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早速に取引先の業者さんからお祝いの電報やお花をいただきました。
酒造業界という小さなコミュニティーの中では、今日という日はやはりお祭りのようです。

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大切なお祭り。せっかくなんで金賞受賞杜氏、造花の藤の花と一緒に記念撮影

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「ミンティア」と「フリスク」で受賞祝いの乾杯(*´∀`人 ♪

多分明日、色んな業者さんから金賞受賞商品用の資材のご案内が届くんだろうな~・・・
さあ~て、また新たなお仕事お仕事。。。金賞受賞酒!近日発売開始!!・・・たぶん。。。
  1. 2017/05/18(木) 22:51:30|
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