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美冨久のブログ

美冨久酒造の出来事などあることないことを日記形式で配信

アナハイムミフク社製、サーマルタンク起動

♪僕の行く所へ ついておいでよ
夜空には あんなに星が光る♪ 影武者です。

夜空にキレイにオリオン座が見える季節になりました。
私でもこの星座だけはワ・カ・ル( ̄▽ ̄) 同意見の方、多数・・・のはず。。。
唄は加山雄三「夜空の星」 まだまだ頑張れ、若大将!

さてミフクさんに綺羅星の如く登場した
アナハイムミフク社製(ウソ)サーマルタンク2基(実は中古)
いよいよ初仕込みを終えました。
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興味津々のシマダくん。杜氏さんに色々質問中。
何だかんだ言いながら、本人楽しく蔵して(暮らして)ます・・・( ̄▽ ̄)

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いっぱつ目の「パイロット」は三連星番外編の第1弾。
写真は添え仕込み。また麹と水だけ状態。
私の役目は櫂入れ担当。

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ちょっと見にくいですが、蔵乙女V3さんが手を振ってくれてます。

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シマダくん、豪快に蒸米、IN!
巻末入れず、ワッシャワッシャと櫂入れ。

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温度もバッチリ。品温8.8℃ そらまぁ、初めくらいちゃんと動かんと。。。
その後、仲仕込み、留仕込みを経て
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うわっ(;゜0゜)満タン。。。あふれそう。。。仕込み完了。
ひと冬間、「こいつ、動くぞ」ってところを見せてくださいね、サーマルさん。
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  1. 2019/11/27(水) 00:50:57|
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出たのである。今年の新酒が出たのである

♪あんた あんたも浪花の男なら
この世の風の つめたさに 負けちゃいやです ねぇあんた~♪影武者です。

11月22日はいい夫婦の日。
唄はオーロラ輝子の「夫婦みち」
河合美智子が頭に通天閣付けて歌ってました。
そして我が嫁は今日も帰宅は22時。。。(´;ω;`)

さてさて、いい夫婦の日に「いいお酒」が搾れましたよ!
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2年前に新しくなった搾り機のヤブタは、昔と比べると格段の進化。準備も早くなりました。
ット言ってもドタバタ続きでギリギリですが…
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杜氏さんが垂れ壺(この呼び名、去年初めて知りました)を運んできました。

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朝日を受けて光り輝く垂れ壺✨神々しい。そしていよいよです。

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モロミちゃんが管を通っていきます。そしてその先で・・・

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出ました!令和元年初搾り。今年の一番新酒です!

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ハイ、もっと近くでどうぞ( ̄▽ ̄)いよいよこの出来立ての香りをかぐ季節がまたやって来ました。
っということは、今年もまた鬼の12月がやって来るということです。泣きそうです。。。

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みよっ!この黄金の輝き✨(ちなみにそう見えるだけです)

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早速神棚にお供えです。お酒の神様、今年もこの瞬間をありがとうございます。

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さぁ!皆様、おまっとさんでした!この至福をあなたにも!
夜が明けたら23日、24日の2日間、量り売りは令和元年新酒一番酒生原酒をお届け。
日本酒度-2、酸度2.1
新酒の爽やかさとふくよかな味わい。嫌みのない初物。
その舌でお確かめください!雄町しております!
  1. 2019/11/23(土) 01:33:18|
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新兵器、続々。。。

♪トゥルリラー トゥルリラー 風に吹かれて 知らない町を 旅してみたい
トゥルリラー トゥルリラー ひとり静かに 愛をみつめて 20才のエチュード♪影武者です。

聖子ちゃんの「野ばらのエチュード」

R1BY酒造りが始まって、トゥルリラー トゥルリラーなどと呑気なこと言ってられない毎日が続いています。
先日は早くも蔵人さん二人ダウン。。。
4代目とシマダくん、私と・・・久々に一日中蔵のお手伝いしてました。事務所ホッタラカシ。。。
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昼間が暖かいこともあり、順調すぎるくらい順調に発酵が進んでおります。
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そんなわけで来週の土日(明日とちゃいますよ)の量り売りは予定通り新酒がお目見えします。
しばしお待ちを。

さて・・・蔵の不要なタンクの搬出は先日報告しましたが、
この度、空いた場所にサーマルタンクが2基鎮座いたしました。
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ズラ~っとサーマルタンクが並ぶ蔵元さんが多い中、2基新しく入ったくらいでエラそうなこと言えないんですが、
今年も色々と攻めてる4代目。
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新しい半自動式洗米機も登場しました。ウッドソンとかいうメーカーです。

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手洗いのように優しく洗ってくれるんでしょうか?写真までソフトフォーカス、かかってます(単なるレンズの汚れ・・・)
今まで60%精米以下のお米をすべて手洗いしてましたが、これで少しは楽になるのか??
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杜氏自らがスケジュールを組んだ洗いのマニュアルで自ら実践。
秒単位で追われまくる作業が延々と続く中、アッチやったりコッチやったり。。。
おじさんにはさっぱり覚えられません。。。シマダくんは興味津々。
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釜屋のあんちゃん曰く、しっとりとえ~感じに洗えているそうです。

今年の新兵器はこれで出そろったか?
店舗にも秋口に新しいレジカウンターと新消費税対応のレジが入っており、
「私らにはなんもない。。。」っと製品作りのパート女子たちの愚痴が聞こえてきます。
そこで・・・
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製品作りさんにも新兵器✨「折り畳み可能アルミリアカー!」
実は夏に岐阜の小左衛門さんへ社員旅行でお邪魔した時、そちらのお蔵元さんで使われてたのを見て、
パートさんたちが指をくわえて熱い視線を送っていたリアカー。
4代目の許可を得て、買うことになってたのですが、ズルズルと後回しになっておりました。
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ようやくパート女子の元へ。みんな集まってワイワイガヤガヤ。

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やっぱり最後はコレ、やってみたいよね~( ̄▽ ̄)
しかし小さいヤツを注文したのですが、予想以上に大きく(これくらいなければリヤカーの意味ないですが)、
通れない扉が何か所かあることが判明・・・
「台車の方が楽やわ。。。」っと言われる日がいつか来そうな気がする、ミフクさん秋の昼下がりです。。。(;^_^A
  1. 2019/11/16(土) 23:55:51|
  2. 蔵雑記
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令和元年酒造り。どうにか?なんとか?スタート

♪愛の形が壊れた時に 残されたものは 出発(たびだち)の歌
さあ 今 銀河の向こうに飛んでゆけ~♪ 影武者です。

唄は上條恒彦と六文銭「出発の歌」
上條恒彦が出発の歌なら、ミフクさんは、「始まりの歌」

滋賀県内、すでに多くの蔵元さんで仕込みが始まった中、
ミフクさんも遅ればせながらR1BY、テンションが上がらぬまま・・・始まりました。
なぜテンションが上がらないか?それは準備が終わってないから。。。
まっいいや。さぁ!始まった!

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と〇げさん改め、季節限定ネーム「杜氏さん」降臨。

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レアキャラ改め、「釜屋のあんちゃん」襲来。

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蒸米の香り。冬の香り。。。蒸米を遠慮がちに採り、ひねり餅をする杜氏さん。

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蔵乙女2号改め、蔵乙女V3さん。シマダくんも参戦。
今年はお手伝いの回数、確実に増えそうです。

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蒸米が放冷機を流れてくる全景。
この時、外には大量の湯気が排出されています。それもよく見る冬の風景。

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麹ムロです。後方には新しい棚も見えます。
毎年試行錯誤の繰り返し。今年はムロの屋根の部分を大掃除。
昔は手袋なんかはめてなかった。。。
いいお酒は、まず良い麹から。
ホンネは新しいムロが欲しい。。。

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決起集会。今年はちゃんこ鍋🍲
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絶妙なアングル。底はほぼハクサイ・・・

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パート女子も呑む🍶。

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蔵乙女V3は嗅ぐ。。。🍶
それぞれの想いを胸にR1BY。走りだしました。
新酒は11月末の予定。
今のところ、その日暮らしな感じのミフクさんです。。。
  1. 2019/11/04(月) 08:21:57|
  2. 蔵雑記
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遅れませながらR1BY酒造り始まります。

♪時の過ぎゆくままにこの身をまかせ 男と女が ただよいながら
おちて行くのも 幸せだよと 二人冷たい 身体合わせる~♪ 影武者です。

唄は沢田研二の「時の過ぎゆくままに」

時の過ぎゆくままに、こんな季節になってしまいました。。。
滋賀県内どんどん酒造りを始めた蔵が続出する中、
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ようやくミフクさんにも酒米が入ってきました。蔵の壁一面が米袋になるのも、もうすぐ。
蔵内の準備も着々・・・でもないんですが、まぁ粛々と進む中、
使わなくなったタンクを搬出することになり、業者さんに入っていただきました。
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今から60年ほど前。前の東京オリンピックより以前の昭和30年代に導入したホーロータンク。
おんなじ酒ばかり大量に造ればよかった時代と違い、
少量多品種になった現代では不釣り合いなデカイタンクばっかり。
要らん本数を撤去し、場所を有効活用。出来れば新しい小さいタンクが欲しいところ。。。
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当時どうやっていれたんだ??ってくらい、ギリギリな寸法。

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撤去されたタンクの下に敷いてた石は人力にてゴロゴロゴロ。。。
はじめ人間ギャートルズのお金みたい
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これでマンモスのお肉でも買いましょう( ̄▽ ̄)

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みよっ!これがタンクの裏!う~ん。。。あんまり「映え」ないなぁ。

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初めて眼前に現れた麹ムロの側面。
こんなすみっこもキレイに掃除して酒造りinR1BYに備えます。

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そしていよいよ今日、入荷した酒米:吟吹雪70%の「初洗い」でした。
ってことで、ミフクさんでも遅ればせながら、新米を使った初仕込みが、いよいよ明日の朝に迫りました。
早速4代目もシマダくんも出動!
しかぁーし!私は明日朝、小学校の行事で子どもを送っていかなアカン日。
なんとタイミングの悪い。。。(T_T)

若いシマダくんにまずは蒸米持って走っていただこう!
さぁR1BY、時の過ぎ行くままに、皆さまお付き合いよろしくです!

追伸:あっそうそう。山廃本醸造のお酒が
この度2019年全国燗酒コンテスト・お値打ち燗酒部門で「最高金賞」を受賞しました!
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ありがとうございました!だからって、バカ売れしたらいいんですけどね・・・
ちょっと変わったトロフィーをご覧になりたい方はミフクさんの直売所へ。
  1. 2019/10/29(火) 00:02:22|
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