http://yamahai.blog121.fc2.com/ 美冨久酒造の出来事などを日記形式で配信 ja http://yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-123.html 今日は仕込みの予定上米の蒸しがお休み かと言って蔵が休みになるわけでは無いけど・・・ 今のうちに溜まった雑用を片付けてまた明日からの蒸しに備えマ～ス 日曜日はハードなスケジュールでした 午前中仕込みして昼から休み取って岐阜の友達の結婚式2次会に参加 夜中まで飲んで嫁の運転で帰ってすぐ仕込み ほとんど寝てません 遊びに行ったとはいえチョッチハードすぎた・・・眠い
かと言って蔵が休みになるわけでは無いけど・・・
今のうちに溜まった雑用を片付けてまた明日からの蒸しに備えマ～ス


日曜日はハードなスケジュールでした
午前中仕込みして昼から休み取って岐阜の友達の結婚式2次会に参加


夜中まで飲んで嫁の運転で帰ってすぐ仕込み
ほとんど寝てません
遊びに行ったとはいえチョッチハードすぎた・・・眠い ]]> グルメ 2009-11-24T08:53:57+09:00 美冨久酒造の4代目候補 FC2-BLOG http://yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-122.html 今日は１１月２２日・いいふうふの日らしいそのせいか、結婚式が多く鏡割り用のコモダルの注文がいっぱい ありがたや～、ありがたや～ なんせ一斗の注文が入ればお酒が１０本出て行くことになる しかも、晴れの舞台に出すということは結婚式に参加のお客さんみんなが口にする、拒むと逆に失礼（車運転と未成年の人意外） そんな公共の場で日本酒を飲むなんて滅多にない 日本の伝統万歳 これでちょっとでも日本酒がおいしいって思っ

そのせいか、結婚式が多く鏡割り用のコモダルの注文がいっぱい
ありがたや～、ありがたや～
なんせ一斗の注文が入ればお酒が１０本出て行くことになる
しかも、晴れの舞台に出すということは結婚式に参加のお客さんみんなが口にする、拒むと逆に失礼（車運転と未成年の人意外）
そんな公共の場で日本酒を飲むなんて滅多にない
日本の伝統万歳
これでちょっとでも日本酒がおいしいって思ってくれたらサイコー

ちなみにうちの樽は美冨久のロゴ入りと、オリジナルのデザインに出来る記念たるがあって結婚式に関わらずいろんな場面で鏡割りが出来ます
詳しくは
http://www.mifuku.co.jp/catalog4.htm

ちなみに今日は大学時代のバイト先の子が結婚するから２次会に参加してきマース ]]> グルメ 2009-11-22T10:08:10+09:00 美冨久酒造の4代目候補 FC2-BLOG http://yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-121.html 今日は吟醸用タンクにモロミを移して仲仕込み今日はもう一つのタンクにいよいよ三連星の純米を添仕込み 徐々に増えて行くモロミたち

今日はもう一つのタンクにいよいよ三連星の純米を添仕込み

徐々に増えて行くモロミたち ]]> グルメ 2009-11-20T09:05:55+09:00 美冨久酒造の4代目候補 FC2-BLOG http://yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-120.html 大吟醸を仕込む前に吟醸用タンクを馴らすために吟醸タイプの仕込みが始まりました 添えは直接タンクに入れるので無く小さいタンクにもとと添えを仕込んで踊らす しっかり小タンクで踊らし（醗酵）そのあと仕込みタンクに移して仲仕込み こうすることによって酵母が活発に、低温でも元気に醗酵するのです 明日からはいよいよ三連星の純米酒の仕込み 去年失敗したぶん気合い入ってます
添えは直接タンクに入れるので無く小さいタンクにもとと添えを仕込んで踊らす


しっかり小タンクで踊らし（醗酵）そのあと仕込みタンクに移して仲仕込み


こうすることによって酵母が活発に、低温でも元気に醗酵するのです

明日からはいよいよ三連星の純米酒の仕込み
去年失敗したぶん気合い入ってます
]]> グルメ 2009-11-19T16:47:09+09:00 美冨久酒造の4代目候補 FC2-BLOG http://yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-119.html 蔵に入って一週間 出麹も見慣れた風景に いよいよ最初の仕込み一本目の留仕込み これから約二十日で新酒が完成 もう1ふんばりすれば新酒飲み放題 ムロでて一杯仕込みして一杯 寝る前に一杯 このために酒屋やってます
出麹も見慣れた風景に

いよいよ最初の仕込み一本目の留仕込み


これから約二十日で新酒が完成
もう1ふんばりすれば新酒飲み放題
ムロでて一杯
仕込みして一杯
寝る前に一杯
このために酒屋やってます ]]> グルメ 2009-11-17T13:51:29+09:00 美冨久酒造の4代目候補 FC2-BLOG