火入れ
今日から怒涛の火入れ（熱殺菌）
お酒は生のままでは品質が落ちていくので（マイナス冷蔵庫での保管は別）火入れと言う熱殺菌をして貯蔵し、半年たってから秋口より出荷していくのですが、この火入れが大変
蛇管と呼ばれるでっかい容器にお酒を通して65度以上に暖めるのですが、常に冷たいお酒が流れるので正確な温度を測るために細心の注意を払い火傷やその他事故にもあいやすいので、結構神経を使うのです
もし、温度が低ければ火落ち菌と呼ばれる悪質菌によって蔵全体が汚染されるし、逆に温度が高すぎればお酒に対するダメージが強すぎて品質を落としてしまう・・・
この火入れによって蔵の品質が決まると言っても過言ではない最重要作業なのです。
これを4日間続けるので蔵人は心身ともに疲れ果てるのです
チェック
送別会
今日は仕事が終わってから
この4月末で退職される社員（やっさん）のための送別会に行ってきま〜す
今までお世話になったので、プレゼントと花束
おっさんに花束ってどうか？と思ったけど、やっぱりせっかくの会なんで奮発しました
喜んでくれると良いな〜
チェック
外回り
今日は一日外ばっかりで、滋賀県の北から南まで横断！！
さすがに疲れた〜
でも、天気もいいし桜が満開でドライブ気分
時間があったら外でご飯食べたかったけど、無理やった・・・
チェック
さすがに疲れた〜
でも、天気もいいし桜が満開でドライブ気分
時間があったら外でご飯食べたかったけど、無理やった・・・
チェック テレビの取材
今日は夕方からテレビの取材の方が来ました
「ふるさとめぐり逢い」と言う番組名で４月の１５日頃放送らしい
そこで、４代目候補としてレポーターの人を案内する役をやりました〜
TVデビュー
放送はお隣の県、三重県での作成なので放送地域も限定で、三重･滋賀･奈良・和歌山らしい
もし、テレビ見た！！ってひとはご一報下さい
特に何も出ないけど
チェック
蔵見学
今日は蔵見学の片が２０名ほど来たので案内してました
老人会の集まりだったので足の悪い人や、目の不自由な人が多くてあんまりしっかり見てもらえなかった
でも、みんな楽しんでくれたみたいで良かった
チェック
